LANCHEIRA SAUDÁVEL E GOSTOSA

A hora do lanche é fundamental para estimular bons hábitos alimentares. Veja como é fácil oferecer opções saborosas e muito nutritivas.

O lanchinho entre as refeições principais é mais importante do que se imagina, e deve ser incentivado.  Quando a criança se alimenta no meio da manhã e da tarde, ela recupera a energia para poder correr e brincar durante todo o dia. Além disso, na hora do lanche os pequenos têm a oportunidade de comer alimentos também ricos em valor nutritivo, mas que nem sempre fazem parte das refeições principais, tais como frutas, queijos e iogurtes.

Quem tem filhos sabe que na hora de montar a lancheira, a turminha acaba preferindo alimentos com baixo valor nutritivo, como salgadinhos, bolachas recheadas, chocolates e outras guloseimas. Por outro lado, obrigá-los a substituir o pacote de batata frita por uma maçã não é a solução. Na escola, eles vão trocar de lanche com o coleguinha ou simplesmente jogar a fruta no lixo.  

As dicas abaixo vão ajudá-la a montar uma lancheira com alimentos saudáveis, saborosos e atraentes para seu baixinho comer tudo, e sem reclamar!

- Convide seu filho para ajudar a montar a lancheira. Mostre as opções disponíveis e deixe que ele escolha os alimentos. As crianças adoram ter o poder de decidir. 

- Ofereça alternativas saudáveis, com menor quantidade de gorduras, sal, açúcar, conservantes e corantes, e enriquecidas com vitaminas, minerais e fibras. 

- Inclua no cardápio sucos naturais, frutas, legumes como cenoura e pepino cortados em formato palito, sanduíches, biscoito sem recheio e bolos caseiros.

- Solte a criatividade! Sirva os alimentos de forma diferente: use cortadores de biscoito para cortar sanduíches de pão de forma em formatos divertidos. Use pães coloridos.

- Coloque cereais matinais, de preferência aqueles sem adição de açúcar, em um potinho para que o pequeno pegue com a mão, como salgadinho. 

- Deixe a criança molhar pedaços de frutas no iogurte. Ela vai se divertir e comer tudo!   

- Procure variar os tipos de sanduíche: bisnaguinha, minipão sírio, pão de cenoura, de beterraba, de espinafre ou de queijo são deliciosas opções. E, para o recheio, margarina, requeijão, queijo branco, geleia, peito de peru ou presunto magro.

Fonte: http://www.sadia.com.br/vidasaudavel/25_saude+nota+10/103_filhos+saudaveis+e+felizes/65_lancheira+saudavel+e+gostosa

DIETA ANTIENXAQUECA

Quem sofre com este mal sabe como é difícil enfrentar as crises: dor de cabeça latejante, náusea, indisposição... Os portadores de enxaqueca possuem um desequilíbrio bioquímico no cérebro, que é agravado por diversos estímulos, principalmente a alimentação. Portanto, os bons hábitos à mesa podem funcionar como um tratamento preventivo, capaz de minimizar, em muitos casos, a necessidade de medicamentos. A regra é simples: evitar os ingredientes que desencadeiam a enxaqueca e investir naqueles que constituem uma alimentação saudável e balanceada. Para facilitar, faça um registro alimentar diário, anotando os ingredientes que se repetem nos dias que antecedem a crise. 

Alimentos que podem desencadear a enxaqueca 

- Bebidas alcoólicas

- Café, chá-preto e chá-mate

- Açúcar, adoçante e mel

- Peixe defumado

- Fígado de galinha

- Chocolate

- Nozes

- Queijos amarelos

- Frituras e alimentos gordurosos

Cardápio contra enxaqueca

Para evitar as crises, vale a pena apostar nos alimentos com alto teor de cálcio e magnésio, a vitamina B6, os ácidos graxos essenciais (ômega 3 e 6, presentes na semente de linhaça, óleo de peixe) e a niacina, vasodilatador natural. Siga a lista: 

- Queijos magros: contêm baixa porcentagem de gordura

- Pães integrais: têm baixo índice glicêmico

- Azeite de oliva extravirgem: possui propriedade anti-inflamatória pela presença do ômega 3

- Frutas e verduras frescas: ricas em minerais, fibras, vitaminas e antioxidantes, essenciais para o equilíbrio hormonal

- Cereais: contêm minerais como o magnésio, benéficos para quem tem enxaqueca

- Peixes: fonte de proteínas e ômega 3, que é um óleo anti-inflamatório

Para afastar a enxaqueca: 

- Alimente-se bem: Ficar mais do que quatro horas sem se alimentar é tão ruim quanto ingerir o alimento errado. O jejum leva à baixa do açúcar no sangue, e pode gerar mais enxaqueca para aqueles que já possuem essa sensibilidade.

- Vá dormir: horas de sono são essenciais para melhorar a enxaqueca. Por isso, vá para a cama cedo!

- Hidrate-se: a água melhora a ação das vitaminas e dos minerais ingeridos e também facilita a eliminação das substâncias tóxicas.

SUPLEMENTOS DE ÔMEGA 3 E 6 PODEM COMPROMETER A EFICÁCIA DA QUIMIOTERAPIA

Os ácidos graxos ômega 3 e 6 podem bloquear a capacidade da quimioterapia de atacar tumores, razão pela qual os pacientes devem se abster de ingeri-los, segundo cientistas do Centro Médico de Utrecht (UMC Utrecht), da Universidade da Holanda, reportaram na revista Cancer Cell nesta segunda-feira.

Os suplementos de óleo de peixe, ricos nestes ácidos graxos, são amplamente vendidos em todo o mundo e promovidos como uma forma de melhorar a saúde cardíaca e cerebral. No entanto, ácidos graxos similares bloquearam o efeito de um determinado tipo de quimioterapia em testes com animais.

"Enquanto se esperam os resultados de novas pesquisas, atualmente recomendamos que esses produtos não sejam utilizados por pessoas em tratamento com quimioterapia", disse Emile Voest, o­ncologista do UMC Utrecht.

Voest supervisionou a pequisa, que demonstrou que um tipo de quimioterapia, chamada cisplatina, usada com frequência para tratar cânceres de pulmão, bexiga, ovário e testículo, se torna impotente com a presença de dois tipos de ácidos graxos produzidos pelas células-tronco no sangue. Estes ácidos graxos são produzidos pelo corpo e também estão presentes nos suplementos de óleo de peixe.

Em testes realizados em ratos com tumores na pele, os cientistas descobriram que os animais que receberam injeções de ácidos graxos, descritos como "uma quantidade normal de óleo de peixe", se tornaram insensíveis à quimioterapia.

"No que diz respeito à resistência da quimioterapia, normalmente acreditamos que ocorreram mudanças nas células cancerosas. Agora se demonstra que o próprio corpo secreta substâncias protetoras no sangue que são suficientemente potentes para bloquear o efeito da quimioterapia", resumiu Voest.

Fonte: AFP

CERVEJA SEM ALCOOL AUMENTA A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO LEITE MATERNO

A cerveja sem álcool pode aumentar em até 30% a capacidade antioxidante do leite materno, segundo concluiu um estudo desenvolvido pelo Hospital Doutor Peset e pela Universidade de Valência, na Espanha.

A pesquisa começou em 2008 e estudou 80 mulheres saudáveis, de diferentes origens e hábitos e cujos bebês nasceram com o peso adequado para sua idade de gestação, informou um comunicado divulgado nesta quinta-feira pelo Governo regional valenciano.

A dieta habitual de 40 destas mulheres foi incrementada durante o tempo do estudo com 660 mililitros diários de cerveja sem álcool e, dessa forma, foi comprovado que a cerveja sem álcool pode ter um efeito beneficente na mãe e no bebê, ao aumentar a capacidade antioxidante do leite.

A pesquisadora e chefe de Pediatria do Hospital Doutor Peset, Pilar Cardoner, afirmou que o objetivo é demonstrar que a ingestão de um produto rico em antioxidantes como a cerveja sem álcool pode "modificar a capacidade antioxidante do leite humano", e com isso reduzir o risco de doenças cardiovasculares nas crianças.

O estudo aconteceu graças a um convênio de colaboração entre o Hospital Doutor Peset e o Centro de Informação Cerveja e Saúde, entidade de caráter científico que fomenta a pesquisa sobre as propriedades nutricionais da cerveja e sua relação com a saúde.

Fonte: http://gazetaonline.globo.com/_conteudo/2011/08/vida_saudavel/noticias/932114-cerveja-sem-alcool-aumenta-capacidade-antioxidante-do-leite-materno.html

BEBIDAS "DIET": QUANTO MAIOR O CONSUMO, MAIOR O PESO E A CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL

RIO - Bebidas 'diet', sem açúcar ou de baixa caloria têm adoçantes artificiais como aspartame no lugar de frutose ou sacarose e, segundo um estudo com 474 pessoas em 10 anos, quanto mais consumidas, mais engordam.

- Estas bebidas podem ser livres de calorias, não de consequências - diz Helen Hazuda, professora de Epidemiologia da Escola de Medicina da Universidade do Texas.

Os pesquisadores analisaram as medidas de cintura e o peso dos participantes e compararam pessoas que consumiam com as que não consumiam bebidas 'diet'. Os consumidores tiveram um aumento na circunferência abdominal 70% maior que os não-consumidores.

O estudo foi apresentado na Associação Americana de Diabetes.

Fonte: http://oglobo.globo.com/vivermelhor/mat/2011/06/28/bebidas-diet-quanto-maior-consumo-maior-peso-a-circunferencia-abdominal-924789294.asp#ixzz1RA0g0ll5

SUBSTITUTOS NÃO CALÓRICOS DE GORDURA PODEM TRAZER GANHO DE PESO

23 de junho de 2011 (Bibliomed). Alguns alimentos são feitos com substitutos sintéticos de gordura para a redução de calorias da comida. Mas um novo estudo mostra que o uso dessas substâncias pode causar o ganho de peso do consumidor.

Pesquisadores da Universidade Purdue (EUA) fizeram um experimento com ratos em que metade dos animais foi alimentada com comidas ricas em calorias e gordura, e a outra metade recebeu alimentos pouco calóricos e gordurosos. Alguns dos animais em ambos os grupos também receberam em alguns dias chips de batata light, feitos com olestra, um substituto de gordura que não contém calorias e que não é digerido pelo organismo.

Os ratos que ingeriram alimentos ricos em gordura e também comeram os chips light ganharam mais peso e desenvolveram maiores quantidades de tecido adiposo do que os animais que comeram apenas alimentos altamente calóricos e gordurosos.

Outros resultados do estudo mostram que mesmo após os chips serem retirados das dietas dos ratos do grupo que ingeriam mais calorias, os animais não perderam o peso extra.

Os pesquisadores dizem que com base nas suas descobertas é possível afirmar que uma dieta focada em baixas calorias e pouca gordura é uma estratégia mais eficaz para o emagrecimento do que o uso de substitutos de gordura.

A pesquisa foi publicada no periódico Behavioral Neuroscience.

Fonte: UPI 21 de junho de 2011

PESQUISA MOSTRA QUE CRIANÇAS QUE COMEM DOCES SÃO MENOS PROPENSAS A FICAR ACIMA DO PESO OU SE TORNAR OBESAS

RIO - Trata-se de uma afirmação espantosa que contraria décadas de aconselhamento nutricional. Mas comer doces pode, na verdade, evitar que seus filhos fiquem acima do peso ideal ou se tornem obesos, sugere uma pesquisa realizada nos Estados Unidos.

O estudo, que foi publicado na revista "Food and Nutrition Research", mostrou que crianças que comiam chocolate e outros doces regularmente são significativamente menos propensas a serem obesas ou a ficarem acima do peso em relação aos que não mantêm esses hábitos alimentares. O efeito aparentemente se estende a adolescentes, quando aqueles que comem doces são ainda mais propensos a serem magros.

A descoberta contradiz teorias que afirmam que doce não apenas é ruim para os dentes, mas também para o corpo. E pode facilitar a vida de pais que se esforçam para manter os filhos longe do açúcar, um esforço que parece cada vez mais difícil.

Pesquisadores da Universidade Estadual da Louisiana monitoraram mais de 11 mil crianças e jovens entre dois e 18 anos de 1999 a 2004. Os dados mostraram que crianças que comiam doces eram 22% menos propensos ao sobrepeso ou à obesidade.

Entre adolescentes, um número ainda maior, 26%, tinham mais chances de pesar menos que os colegas que não comiam doces. Em todas as idades, havia também níveis menores de proteína C-reativa em crianças que comiam doces. Os médicos acreditam que altos níveis desta substância no organismo estão ligados a maior risco de problemas cardíacos e outras doenças crônicas.

Explicando os resultados da pesquisa, os cientistas dizem que crianças que eram alimentadas com porções adequadas de doces ainda novos aprenderam o conceito de disciplina alimentar. Eles também afirmam que aqueles que comeram doces apenas em ocasiões especiais tinham mais propriedade sobre seus hábitos alimentares e eram capazes de balancear a quantidade de calorias que ingeriam.

Carol O'Neil, que coordenou o estudo, afirmou ao "Daily Mail":

- O estudo ilustra que crianças e adolescentes que consomem doces são menos propensos a ultrapassarem o peso saudável ou serem obesos. No entanto, os resultados não devem ser interpretados como um passe-livre para o consumo de doces. Esse tipo de alimento não deve ser substituído pelos nutrientes indispensáveis a uma dieta. Merece um tratamento especial e deve ser apreciado com moderação.

Fonte: http://oglobo.globo.com/vivermelhor/mat/2011/07/01/pesquisa-mostra-que-criancas-que-comem-doces-sao-menos-propensas-ficar-acima-do-peso-ou-se-tornar-obesas-924813540.asp#ixzz1R9wNioW7